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本书是由名师根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，以猪类、鹅类、鸭类等细分，方便读者的查询，是烹饪爱好者的首选佳作。“民以食为先”，无论是有钱、人或是穷人，天天都离不开吃。现在人们的经济水平提高厂，对餐饮的要求也越来越讲究。一直从事餐饮行业的师傅都会发现时代的变化。现在做餐饮的，在操作与调料味上都出现了很大的变化，厨师们在各方面都花尽心思，不停地跟着消费者的要求作调整。 常做菜的家庭煮手或餐饮业师傅也认识到现在菜市场…...
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