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101： 经典笔记【铁板鸭】74.13MB
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第一步：生货化冻.mp4707.36MB第二步：炒酱.mp41.47GB第三步：化冻好的生货分拣.mp4364.74MB第四步：焯水.mp4157.11MB第五步：焯水.mp4139.03MB第六步：焯水.mp4416.5MB第七步：焯水.mp4104.44MB第八步：测量老汤.mp4237.97MB第九步：烧开老汤.mp4134.16MB第十步：下入生货.mp4850.79MB第十一步：下入第二批生货.mp4304.29MB第十二步：下入最后一批生货.mp4133.25MB第十三步：关火前5分钟下入配料.mp4286.92MB第十四步：关火.mp459.41MB第十五步：出锅.mp41.34GB第十五步：分拣.mp4249.2MB第十六步：洗鸭肠.mp4489.96MB第十七步：清洗鸭肠.mp4284.28MB第十八步：卤鸭肠.mp4328.76MB第十九步：清洗素菜.mp4176.43MB第二十步：卤素菜.mp4495MB第二十一步：卤素菜.mp4197.07MB最后一步.mp4223.09MB著名培训机构新版卤肉技术941.18MB
1.食材去血水.mp460.01MB2 老汤香料介绍.mp416.58MB3.熬制老汤.mp4150.6MB4. 腌制食材.mp4211.37MB5.炒糖色.mp491.99MB6. 食材去血沫.mp433.61MB7.调卤水.mp4100.1MB8.卤肉香料介绍.mp418.58MB9.卤制猪肉制品.mp4117.39MB卤制10.麻辣味鸡鸭制品.mp484.68MB卤制11.素菜制品.mp447.76MB先看卤肉详细技术配方比例.pdf8.49MB卤鸭脖流程 含配方配料.docx1.98MB112： 绿豆饼制作技术685.85MB
绿豆饼.docx12.11KB
绿豆饼视频.VOB685.83MB113： 麻辣拌技术6.87GB
花生碎的制作方法1.82GB
1.炒花生.mp41021.77MB2.花生碎的加工.mp4837.76MB秘制红油辣子2.23GB
1.辣椒面的手工制作.mp41.56GB秘制红油辣子油制作过程完整版.mp4685.92MB必看先看正宗抚顺麻辣拌文字配方.pdf464.99KB麻辣拌的整个制作过程.mp42.83GB114： 麻辣烫制作方法1.67GB
高汤的制作过程.mp4128.33MB锅装麻辣烫的制作过程.mp436.37MB辣椒油的制作过程-1.mp4308.14MB辣椒油的制作过程-2.mp4122.92MB麻辣烫串的制作过程.mp473.78MB麻辣烫炒料的制作过程.mp4304.73MB麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf221.62KB麻辣烫小吃店开店攻略.pdf144.27KB麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf79.1KB盘装麻辣烫的制作过程.mp466.93MB盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4100.06MB碗装麻辣烫的制作过程.mp4165.24MB油梭子制粉的过程.mp469.36MB猪油的制作过程-1.mp475.6MB猪油的制作过程-2.mp4260.35MB115： 马拉糕技术481.79MB
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◆调料，工具等图示（店主实拍）3.18MB
豆瓣酱（岳川）.jpg111.52KB凤球唛番茄酱.jpg214.47KB附赠：月纯利润分析（仅供参考）.jpg54.76KB工具：煮面锅.jpg107.05KB好鸡精.jpg66.25KB敬告！！！.jpg337.97KB辣椒选取.jpg351.52KB凉皮筋（面食稳定剂）.jpg105.49KB卤汤分锅.jpg118.78KB面条存放箱 市场价10元左右.jpg15.94KB瑞可莱牛肉鲜香膏.jpg507.07KB蒜蓉辣酱（利民）.jpg171.2KB写在前面的话1.jpg396.67KB写在前面的话2.jpg445.87KB做好的牛肉板面.jpg249.78KB◆制作卤汤（100分服务台店主编写）2.88MB
步骤一：准备配料量（禁止外传）.jpg818.54KB步骤二：炒老料（禁止外传）.jpg763.5KB步骤三：调卤汤（禁止外传）.jpg804.79KB附赠：卤鸡蛋 鸡货等.jpg205.61KB附赠：配料采购市场价 仅供参考.jpg353.06KB◆制作面条 （100分服务台店主编写）1.78MB
附加说明：罂粟粉.jpg213.63KB附加说明：罂粟粉.png24.28KB制作面条过程1（和面醒发）.jpg653.22KB制作面条过程2（做面棒）.jpg360.14KB制作面条过程3（拉面条）.jpg567.73KB板面制作视频.mp4658.09MB朋友！！先看我！！.jpg356.43KB133： 手抓铁锹海鲜技术313.58MB
铁锹海鲜合集四套313.58MB
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胶东手抓铁锹海鲜技术174.54KB
铁锨手抓海鲜配方.pdf174.54KB铁锹炒海鲜技术配方259.23MB
调料牌子6.73MB
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丁螺炒制及配方.doc15KB海虹炒制及配方.doc15.5KB河蟹炒制及配方.doc15KB龙虾炒制及配方.doc15KB1521073933153.mp4916.71KB1521271116553.mp41.28MB1521271120627.mp4951.76KB1521271428042.mp42.18MBmmexport1521598596584.jpg37.58KBVID_20180311_165233.mp413.04MBVID_20180312_163638.mp423.12MBVID_20180312_164224.mp424.5MBVID_20180312_165404.mp416.45MBVID_20180312_165759.mp426.08MBVID_20180312_170706.mp4121.92MBVID_20180312_172736.mp422.01MB威海麻辣海鲜系列9.73MB
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绿茶多多.mp4105.03MB木糠杯.mp4111.7MB水果彩虹杯.mp4182.83MB招牌水果茶.mp4170.17MB书亦烧仙草6.75GB
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吧台部分视频0B
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奶茶制作视频3.48GB
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书亦烧仙草配方等多个文件2.05MB
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二四黄金豆腐344.69MB
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1、半成品红豆绿豆花豆芋头做法.mp4781.64MB2、半成品莲子薏仁花生地瓜做法.mp4390.69MB3、手工芋圆豆花烧鲜草做法.mp4488.76MB4、芋圆烧鲜草搭配.mp4390.21MB5、豆花搭配冬瓜茶做法.mp4193.85MB糖水.pdf242.18KB糖水食材及半成品保存方式.pdf126.88KB138： 万和麻团技术1.26GB
赠送麻团技术404.09MB
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特色风味小吃+麻团的制作流程.avi403.91MB麻团.MPG891.09MB麻团技术.docx11.88KB139： 王小二炒鸡2.16MB
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泡菜制作视频0B
网红新派臭豆腐技术配方.doc28.5KB141： 无矾脆皮油条0B
142： 无骨烤鱼饭商业版0B
143： 吴琼杯子蛋糕0B
144： 五彩饭团0B
145： 西安肉夹馍0B
146： 虾冲动同款0B
147： 鲜果0B
148： 现捞鸭脖带语音技术0B
149： 现磨豆浆0B
150： 香酥童子鸡0B
151： 湘西小串实体店技术0B
152： 襄阳牛杂面0B
153： 小董凉菜48道0B
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157： 新录制盐焗鸡0B
158： 盱眙许式龙虾系列0B
159： 盐水鹅满港0B
160： 椰丝0B
161： 沂蒙炒鸡文字资料0B
162： 勇哥面食（绝密）0B
163： 长春亮仔炸鸡炸串教程0B
164： 众筹速冻包子0B
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169： 最新版周黑鸭0B
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183：韩国特色烤肉0B
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