5积分
从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签 一碗拉面的成名，现代日本的进化论 以原料窥测国际局势 面粉、肉类、汤头，美国占领输入大麦，为绝望与饥饿的战后日本带来新生 以制作透视文化象征 手作、慢食、在地特色，借禅意和风去中国化并抵抗西化，诠释传统，重述历史记忆 以消费推理身份认同 果腹、速食、潮流料理，新新食客和多种经营折射社会之变，走向世界，再造“日本” 《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面…...
从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签
一碗拉面的成名，现代日本的进化论
以原料窥测国际局势
面粉、肉类、汤头，美国占领输入大麦，为绝望与饥饿的战后日本带来新生
以制作透视文化象征
手作、慢食、在地特色，借禅意和风去中国化并抵抗西化，诠释传统，重述历史记忆
以消费推理身份认同
果腹、速食、潮流料理，新新食客和多种经营折射社会之变，走向世界，再造“日本”
《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案，及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料，索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响。
《拉面》
作者简介：
乔治•索尔特（George Solt，1977—）
出生于日本东京，后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位，曾任教于美国纽约大学、日本同志社大学，现为独立学者。研究领域为当代日本史，关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。
《拉面》电子书下载
《拉面》国民料理与战后“日本”再造.azw3
《拉面》国民料理与战后“日本”再造.epub
《拉面》国民料理与战后“日本”再造.mobi
《拉面》国民料理与战后“日本”再造.pdf
📢 以下文件由城通网盘用户于2024-09-16分享（文件数量过多时仅展示部分文件）
全部文件2.05MB
《拉面》国民料理与战后“日本”再造.epub2.05MB共1个文件，合计：2.05MB
网站声明：
1. 该网盘资源的安全性和完整性需要您自行判断，点击下载地址直接跳转到网盘官方页面。本站链接通过程序自动收集互联网公开分享链接，本站不储存、复制、传播任何网盘文件，也不提供下载服务。
2. 本站遵守相关法律法规，坚决杜绝一切违规不良信息，如您发现任何涉嫌违规的网盘信息，请立即向网盘官方网站举报，并及时反馈给我们进行屏蔽删除。
3. 本站高度重视知识产权保护和个人隐私保护，如有网盘链接侵犯您的合法权益，请立即向网盘官方网站举报，并参见本站《版权说明》提供书面材料联系我们屏蔽删改。
1. 该网盘资源的安全性和完整性需要您自行判断，点击下载地址直接跳转到网盘官方页面。本站链接通过程序自动收集互联网公开分享链接，本站不储存、复制、传播任何网盘文件，也不提供下载服务。
2. 本站遵守相关法律法规，坚决杜绝一切违规不良信息，如您发现任何涉嫌违规的网盘信息，请立即向网盘官方网站举报，并及时反馈给我们进行屏蔽删除。
3. 本站高度重视知识产权保护和个人隐私保护，如有网盘链接侵犯您的合法权益，请立即向网盘官方网站举报，并参见本站《版权说明》提供书面材料联系我们屏蔽删改。